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Set in a private 700 acre estate of woodland, rivers and walks in the heart of Connemara Co. Galway

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Der Fisherman's Pub und Ranji Room

Der Fisherman's Pub und der Ranji Room im Ballynahinch Castle spiegeln die Seele von Connemara wider. Genießen Sie in entspannter und freundlicher At...

Opening Hours     Mon - Sun Lunch 12.30 – 17.00 & Dinner 18.00 - 21.30
sunset

Das Owenmore Restaurant

Es gibt nur wenige Restaurants in Irland, die einen so atemberaubenden Ausblick wie das Owenmore im Ballynahinch Castle bieten. Das Owenmore Re...

Opening Hours     Mon - Sun 18.30 – 21.30

Das Owenmore Restaurant & Der Fisherman's Pub Und Ranji Room

Speisen

Fine Dining im Ballynahinch Castle Hotel Restaurant und Pub

Die Küche des Ballynahinch Castle Hotels unter der Leitung von Küchenchef Peter Durkan begeistert seit Jahren gleichermaßen Touristen wie auch Einheimische. Das Owenmore Restaurant bietet seinen Gästen eine elegante, aber unprätentiöse Gastronomie in atemberaubender Atmosphäre. Nur die exquisitesten und frischsten Zutaten werden von Peter und seinem Team bei der Zubereitung der Speisen verwendet. Die reiche Auswahl an frischem Fisch und Wildfleisch, die die irische Westküste zu bieten hat, bildet die Grundlage für herrlich ausgewogene und kreative Gerichte. Ein Abendessen im Owenmore Restaurant ist einer der Höhepunkte eines jeden Besuchs im Ballynahinch Castle. Die Speisekarten wechseln in Ballynahinch täglich und entsprechend der Saison. So können wir regelmäßigen Besuchern eine abwechslungsreiche und spannende Auswahl an Gerichten präsentieren. Der Fisherman's Pub mit seinen offenen Kaminen, köstlichen regionalen Produkten und freundlichem Personal ist ideale Ort, um mit Einheimischen aus Connemara über einem Bier ins Gespräch zu kommen oder sich am Abend den Fang des Tages schmecken zu lassen.

"Das Ballynahinch Castle Hotel ist eine Klasse für sich und unter Gourmets wird es mit Sicherheit zu einem der kulinarischen Highlights Irlands avancieren“ – Bridgestone Guide Hot 100

Hot Cross Buns2

Hot Cross Buns - Makes 6 Buns (75g each)

 

Ingredients:

120ml milk

5g dry yeast

30g sugar

3g salt

200g strong flour

1 egg

20g soft butter

30g sultanas

½ teaspoon cinnamon

½ teaspoon mixed spice

Cross:

15g plain flour

1tablespoon water

 
Method:

  • Warm the milk and add the yeast and sugar. Stir and leave for 3 mins to activate the yeast. (bubbles will form on top).
  • Put the flour, salt and spices together in a bowl on a mixer with the dough hook.
  • Add the milk containing the activated yeast and sugar, the egg and the soft butter.
  • Mix well until the dough is smooth and comes away from the sides of the bowl. Add the dry fruit and mix until combined.
  • Cover the bowl with a towel and let the dough rise until doubled the volume for about 1 hour.
  • Knock back the dough and then portion the buns (about 75g), roll and put them in a lined baking tray, one close to another. Let them prove until they have doubled in volume.
  • While the buns are proving, preheat the oven to 190°C. Mix the flour and water for the cross batter and put it in a piping bag. Once the buns have doubled in volume, brush them with egg wash and pipe the cross over the top of each one.
  • Bake at 190 °C for 18-20 mins until golden brown.
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Dry ingredients:
150g Wholemeal Flour

50g Plain Flour

25g Brown Sugar

25g Porridge Oats

25g Walnuts

6g Bread Soda

6g Baking Powder

2g Salt

50g Natural Yoghurt

40g Melted Butter

160g Buttermilk

45g Treacle

1 Egg

 


Instructions:

  • Preheat the oven to 180 °C
  • Add all of the dry ingredients into a mixing bowl.
  • Add the yoghurt, melted butter, buttermilk, treacle and egg to a jug. Whisk well and add to the dry ingredients. Grease a 1lb loaf tin and place your bread mix inside.
    Smooth the top with a spoon, and place in the oven for 10 minutes.
  • After 10 minutes, without opening the oven, reduce the heat in the oven to 160 °C and bake for 30- 35 minutes.
  • Remove from tin and place on a wire rack to cool. Enjoy.
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Ballynahinch Soda Bread

 

 Soda Bread

 1 Loaf

 Wholemeal Flour

 335g

 Plain Flour

 133g

 Buttermilk

 465g

 Butter

 36g

 Eggs

 1

 Sugar

 18g

Bread Soda

 11g

Salt

 8g

 

 

1.    Preheat oven to 180°C 

2.    Mix both flours, sugar, bread soda and salt in a bowl.

3.    Melt the butter and add to a container with the egg and buttermilk.

4.    Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix well.

5.    Grease a bread tin and scoop in bread mix.

6.    Sprinkle some oats on top if desired.

7.    Bake at 180°C for 10mins, then reduce oven heat to 160°C for 35-40mins.

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Ballynahinch Granola (900g Granola Mix)

400g Porridge Oats

60ml Sunflower Oil

50ml Maple Syrup

50ml Honey

50g Flaked Almonds

40g Pecans
30g Hazelnuts
50g Dessicated Coconut

100g Mixed Seeds

½ teaspoon Vanilla Essence

50g Sultanas
50g Dried Apricots

  • Put the oats, almonds, pecans, hazelnuts, coconut and seeds into the mixer on low speed.
  • Mix the oil. Honey, maple syrup and vanilla in a jug and pour onto the oat mix, ensure it's well mixed.
  • Spread the granola mix into baking trays and bake at 150°C for 30 mins - stirring after every 10 mins.
  • Turn down the temp to 140°C and bake for 30 mins until golden brown, stirring every 6/7 mins.
  • Remove from oven, allow to cool and add the raisins and apricots.
  • Store in an airtight container.